走创业之路  办百姓食堂

钢花食堂经理黄艳萍创业事迹 

钢花119社区黄艳萍，今年41岁，曾经是人们看不起的一个下岗女工，现在是青山区钢花街“钢花食堂”经理。今天我们一同来分享她在创业路上的经验、教训，与大家一起来再学习、再提高。

许多人都梦想拥有自己的企业，自己当老板，享受无限赢利的奖赏。可是大多数人都犹豫不决，他们担心没有资金、经验或者项目。而黄艳萍成功的经验就是——“走创业之路、办百姓食堂”。

一、挑战自我

人生几多风雨。一九九九年初，做了10多年的工厂倒闭了，原本想平平淡淡、舒舒服服过一辈子的黄艳萍，拿着1万元的工龄买断金，心里充满着迷茫、困惑：找不到今后的路怎么走？

下岗初的半年时间，黄艳萍的心情总是难以平静，由于一时找不到工作，遭遇了生活给她的第一次难题。当时，爱人也下岗在家，且单位的效益也很差，每月只能拿150元生活费，女儿正在上初中，正是长身体的时候，需要加强营养，但她却拿不出更多的钱来改善伙食。面对困顿的生活，黄艳萍对自己说：“我再也不能这样过，再也不能这样活！我要走出去，靠自己，闯出一片新天地”。

心情平静了，心态平和了，再不怨天尤人，再不沉浸在迷茫之中。下岗半年后，她开始了自己的打工之路。

一九九九年六月的一天，她从电视中看到一则报道：“北京某制笔厂推出一项新业务——胎毛纪念笔，在北京十分流行。”当时，这则消息给下岗创业无门的黄艳萍带来了一线希望。凭着一种创业的激情，凭着一股永不服输的韧劲。于是，她第一次创业就从做胎毛笔打开了帷幕。为了接到胎毛笔的制作生意，她一个人跑到几家医院妇产科联系业务，一位母亲、一位母亲的介绍产品的做法及纪念意义，争取她们的理解、支持，黄艳萍的真心与诚心感动了一部分婴儿家长，三个月的时间里，她做成了60余笔生意。这点成功更加坚定不移了黄艳萍创业的信心；为了夯实以后的工作，她一边做生意一边作磨：“胎毛笔生意的发展潜力有限，要为今后的路打好基础，于是她决定加强学习，补充新的先进的营销管理模式，为今后的创业打基础”。

二、艰苦创业

该放弃时就放弃。1999年底，黄艳萍应聘到了“海尔”集团武汉分公司，接受了一个新的挑战。一切从“零”做起，一切从头干起，做了一名普通的促销员，推销海尔洗衣机。为了尽快进入角色，提高销售业绩，她每天起早贪黑，从家里到商场、从商场到公司培训班，促销、学习连轴转。每天在商场要站10小时，腰站酸了，口讲干了，腿肿得弯不下身子，仍然咬紧牙关赶往公司培训班，学习产品的性能、特点、营销技巧等等，回到家里常常已是11、12点。回到家她却不能休息，仍然要拿起书本，学习营销知识，反复分析竞争对手特点，针对竞争产品制定详细的销售计划。在她的记忆中，在海尔的日子里，黄艳萍每天只能睡4、5个小时。有时，也觉得坚持不下去了，“为什么我这一弱女子要经历这样的苦难，为什么世道对我这样不公平”？想到伤心处，她背着丈夫、女儿躲在卫生间偷偷落泪。但黄艳萍知道：“天上不会掉馅饼，只有努力才会有回报。”第二天，她又精神焕发地穿梭在商场、公司、家里三点一线之间，乐此不疲。

凭着比别人更多的付出和汗水，黄艳萍一步一步做到了营销经理助理的职位，月薪近2000元。在“海尔”的工作经历，开阔了她的视野，学到了先进的营销模式，懂得了海尔“日事日毕、日清日高”的企业文化精神。海尔总经理张瑞敏的名言“一个好的经营者，不仅要满足市场，更是要创造市场”这给了她很大的启示，这一切，使她不顾亲朋好友的百般劝说，做出了人生最重要的一个选择：“放弃海尔高薪职位，不断超越自己，创建自己的事业。”

    给别人打工，不如自己的创业，通过一个多月的实地考察，黄艳萍把创业目标锁定在普通大众。2001年，她卖掉了懒以蜗居的小屋，筹得资金8万元，她告诉自己：没有退路，只有破釜沉舟。于是带领下岗的弟妹，办起了“钢花食堂”，打出了“钢花食堂，钢花人的食堂”的口号。为了使口号变为现实，使前身为濒临倒闭的餐厅成为钢花居民的大食堂，让市民都能享受低价、美味、营养、健康的菜肴。并且价格适中，适合工薪阶层消费。创业初期，黄艳萍既是老板又是员工，每天一大清早到菜场选购最新鲜、最优质的原材料，本来店里的用量很大，一般情况下应该到批发站批发，但她感到在菜场和居民们一起采购，目的就是让钢花居民看到她们真正做到了承诺的“放心米、放心油、放心菜、放心价”，群众的口碑才是最好的广告。“钢花食堂”地处生活小区，居民以武钢普通职工为主，怎么做才能得到顾客的认可，吸引更多消费者，通过细致的市场调查和自身现状分析，认定只有走干净、卫生、物美价廉、方便快捷、诚信经营的道路，而且我们“钢花食堂”始终贯彻“为人诚信、讲究信用”这一理念。员工工作快乐才是人生最重要的东西，企业才能有旺盛的生命力。

    市场定位找准后，便是没日没夜苦心经营，小心翼翼地苦心守护。开业之初，每天营业额常常只有1000多元，有时甚至只有几百元，经常是一家三口前来就餐，只点两个三、五元的菜，连服务员都面露难色，不愿接待，黄艳萍告诫大家：做生意与做人一样，始终要保持一颗平常心，只要我们菜品质量高、价格低、服务好，今天可能只消费几元、十几元的顾客，明天、后天就可能带亲朋好友来消费几十元、几百元。同时饮食行业是“放心工程”，不能打价格战，因为恶性竞争会直接导致质量下降。要友善地对待每一位顾客——和气生财。由于价格公道、质量有保障，通过一次又一次的付出，终于得到了丰厚的回报，三个月后，营业额稳步上升，每天营业时间座无虚席，上座率达150%以上，可以说是创造了中小餐厅的奇迹。现在，钢花人见面常说的一句话就是：“走，到食堂吃饭，我请客”。

“一个好的企业，一定要有一个好的开始”，总结“钢花食堂”经营之道时，黄艳萍时常喜欢说这句话，就拿取名来说，这里面也蕴含着故事和智慧，给企业取名是企业注册登记的第一件大事。由于黄艳萍一直居住在钢花，原工作单位辖区也在钢花，且她的第一家餐馆也在钢花，钢花是养育她的地方，她是钢花人的儿女，她要回报社会、她要回报钢花，这就是黄艳萍的内心由衷的希望，经过反复酝酿，直至黄艳萍目前所有的餐饮店都取名为“钢花食堂”。使顾客感觉到走进我们的“钢花食堂”，就像回到了自己的家一样——温馨祥和、其乐融融。

社会在进步，企业要发展，有了一定的基础后，黄艳萍没有固步自封，停下来享受安逸的小日子，而是选择了再发展、在创业之路。根据多年来的探索和积累的经验，截至目前，“钢花食堂”104店、106店及加盟店相继开张营业，“钢花食堂”从孤军奋战发展为已有4家连锁店的中型餐饮企业，员工从开始的5-6人到现在的100多人，第5家“钢花食堂”正在积极谋划筹办之中，近几年通过自身努力及各级政府的支持，“钢花食堂”已走上了良性发展的道路。随着加盟店的扩大，她们更加注重团队精神，大家把办好百姓食堂的信念，汇集成一种凝聚力。创业需要的是激情，更需要的是百折不挠的韧劲。目前她们还策划向群众健身娱乐活动发展，如：羽毛球、乒乓球馆。

三、回报社会

    俗话说的好：“吃水不忘挖井人”。黄艳萍知道，没有社会各界的关心和街坊邻里的关照，就不会有她的今天。黄艳萍清楚的记得，在她苦于无处发展时，钢花村街办事处帮她出主意、提供场地信息、办理了《下岗失业人员优惠证》并减免有关税费；在也资金困难的时刻，青山区劳动局、钢花村街又帮她申办了近40万的财政贴息贷款；因此，黄艳萍又做出一个决定：要从有限的资金中，拿出一部分回报社会，回报她的邻里乡亲。2003年至今，连续6年春节，“钢花食堂”都邀请钢花14个社区150多位孤寡老人、残疾人、特困户吃年饭，并请来民乐团表演歌舞节目，让他们渡过一个个其乐融融的欢乐年。6年来，“钢花食堂”每年还购买了约6000元慰问物资送到辖区100余名特困户手里，为他们送去温暖，帮助他们渡过难关。在钢花食堂蓬勃发展的同时还积极吸纳周边下岗失业人员100多人，坚持下岗失业人员和辖区困难户优先录用的原则，努力做到能用下岗职工一定用下岗职工，对待下岗职工，不能把他们当成打工者用，而要把他们看作是朋友、姊妹，并为他们交纳了社会养老保险，让“钢花食堂”成为他们又一个大家庭，做到了“上为政府分忧、下为群众解难”，“钢花食堂钢”被区劳动局、钢花村街办事处命名为区、街“再就业基地”，同时，区政府职能部门给“钢花食堂”办理了为期三年的劳动密集型企业社保补贴，黄艳萍在此要我衷心感谢各级政府、感谢社会各界及钢花的父老乡亲的支持与厚爱。尽管遭遇挫折，步伐依旧那么坚定，只有坚守，坚守不仅是胆识，更是一种智慧。坚守需要对未来趋势的准确预测，坚守需要敏锐的洞察力和良好的心理素养。只有这样才能获得属于自己的成功。

  “惟有奋斗多丰碑，惟有劳动最光荣。”从自己的亲身经历，黄艳萍深深地体会到，下岗并不可怕，可怕的是丧失斗志。兄弟姐妹们，逝去就让它逝去吧，下岗并不意味着我们是弱者，让我们勇敢地拿起自强的武器，去粉碎人生路上的障碍，让我们以顽强的毅力向自己挑战吧！我们一定会迎来一个灿烂的明天。一个全新的创业时代已经到来。一切劳动、知识、技术、管理和资本的活力竞相迸发，一切创造社会财富的源泉正充分涌流。